Пищевая аллергия занимает первое место среди всех аллергий в детском возрасте. Гипоаллергенная диета основана на продуктах, не вызывающих реакцию у ребёнка. В большинстве случаев соблюдение принципов и правил питания помогает навсегда избавиться от симптомов этого заболевания.
Что такое аллергия?
Аллергия — это реакция иммунной системы на чужеродный материал, попадающий в организм. В норме организм каждый день борется с теми или иными аллергенами, но у здорового малыша это никак не проявляется. У больного же ребёнка реакция настолько сильная, что у него проявляются те или иные симптомы. По сути, аллергия — это извращённый ответ иммунной системы на раздражитель.
Нужно понимать, что аллергия и аллергическая реакция — это две разные вещи. Аллергия — это состояние повышенной чувствительности организма к воздействию некоторых неблагоприятных факторов. А аллергическая реакция — это ответ иммунной системы на повторное воздействие раздражающего фактора.
Виды аллергий у детей
Аллергеном (чужеродным для организма материалом) может стать всё что угодно. Реакция возникает только при повторном его попадании в организм ребёнка. Различают несколько видов аллергий у детей:
- пищевая — это чувствительность к тем или иным пищевым продуктам. Особенно к тем, которые содержат красители или консерванты (глазированные сырки, мороженое, рыба в пресервах и прочее). Также пищевую аллергию часто вызывают:
- конфеты;
- белковая пища (яичный белок, молоко, в том числе сгущённое);
- шоколад;
- мёд;
- рыба;
- орехи;
- цитрусовые;
- киви;
- морковь и т. д.;
- лекарственная. Возникает после введения того или иного препарата. Именно поэтому перед применением любого средства рекомендуется проводить пробу с малыми дозами;
- на пыль. Домашняя, книжная, уличная пыль содержит мелких (не более 0,3 мм) клещей, которые попадают в дыхательные пути и вызывают аллергическую реакцию;
- на животных и продукты их жизнедеятельности (слюна, экскременты, чешуйки кожи);
- на пыльцу растений (поллиноз). Проявляется в сезон (весна, лето), а на зиму, когда в воздухе нет аллергена, симптомы исчезают;
- на укусы насекомых (пчёл, ос, муравьёв, шмелей).
Сыпь на лице — один из самых частых симптомов пищевой аллергии у детей
Диета при пищевой аллергии
По клиническим проявлениям (симптомам) пищевая аллергия никак не отличается от пищевой непереносимости. Однако последняя возникает из-за нехватки тех или иных ферментов. Например, при лактазной недостаточности (в организме ребёнка мало лактазы) появится аллергия на молоко и молочные продукты.
Исключив из рациона определённые продукты, можно добиться стойкой ремиссии.
В лечении болезни основное место занимает соблюдение диеты, продолжительность которой определяется степенью тяжести заболевания. Как правило, ребёнку назначается диета на 10-14 дней. При этом каждые три дня вводится новый продукт. При повторном возникновении реакции из рациона исключается последний из добавленных.
Принципы питания
- Ограничение в рационе поваренной соли.
- Пища принимается только в обработанном виде (варёном, пареном, запечёном).
- Приготовление бульонов с трёхкратной сменой воды.
- При наличии отёков нужно ограничить потребление жидкости.
- Питание должно быть дробным (5-6 раз в сутки).
Чтобы определить продукт, который вызывает аллергию у ребёнка, следует завести «пищевой дневник».
При несоблюдении принципов питания аллергическая реакция может перейти в хроническую форму.
Пищевая аллергия у детей до года
Если ребёнок находится на грудном вскармливании, то соблюдать диету должна кормящая мама.
Читайте также:
Важно! Соблюдение диеты не должно отрицательно сказываться на здоровье женщины, поэтому необходимо следить за тем, чтобы кормящая мама получала с пищей все необходимые питательные вещества и витамины.
Что можно и нужно есть кормящей маме:
- овощи и фрукты (картофель, кабачки, тыква, свёкла, яблоки, морковь);
- молочные продукты (творог, сливочное масло, кефир);
- нежирные сорта мяса (курица, кролик, телятина);
- каши (гречневая, овсяная, рисовая, смесь злаков);
- напитки (вода без газа, соки, компоты, травяной чай).
Кроме того, важным является правильное введение прикормов.
- Не смешивайте друг с другом новые продукты.
- Добавляйте их в одно и то же время перед основным кормлением грудью.
- Начинайте с малых доз, постепенно увеличивайте, доводя до объёма одного кормления.
Разрешённые продукты (галерея)
Гипоаллергенные лепёшки
Ингредиенты:
- мука (200 г);
- кефир (100 г);
- картофель;
- соль — по вкусу.
- Замесить тесто из муки и кефира. Добавить соль. Тесто должно получиться полужидкое.
- Добавить перетёртый на тёрке картофель. Дать постоять 10-15 минут.
- После этого жарить на сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности.
Гипоаллергенные лепёшки из картошки, муки и кефира
Овощной суп-пюре
Ингредиенты:
- картофель;
- лук;
- морковь;
- цветная капуста;
- растительное масло.
- Пропассеровать 1-2 минуты лук с морковью на растительном (подсолнечном) масле.
- Отварить картофель и цветную капусту.
- Смешать ингредиенты, измельчить в блендере до однородной массы, добавить предварительно приготовленный овощной бульон. Блюдо готово!
Овощной суп-пюре
Творожная запеканка
Ингредиенты:
- рисовая крупа (манная или овсяные хлопья);
- творог;
- яйца (желтки);
- яблоки;
- изюм;
- сметана нежирная.
- Рис, манку или овсяные хлопья отварить.
- Смешать с желтками, творогом, яблоками и изюмом.
- Выложить в форму для выпекания, смазать массу сметаной.
- Выпекать в духовке при температуре 220-230 градусов в течение 20-25 минут.
Творожная запеканка с изюмом
Рисовый пирог
Ингредиенты:
- рисовая мука;
- сливочное масло;
- соль;
- фарш из мяса кролика, курицы или индейки (на выбор);
- лук;
- картофель.
- Замесить тесто из рисовой муки, растопленного масла и соли.
- Раскатать, разделить на две половины.
- Одну половину выложить на противень. Сверху выложить начинку: фарш, лук, мелко нарезанный картофель.
- Накрыть второй половиной теста, защипнуть края.
- Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 50-60 минут.
Для начинки также можно взять сладкие ингредиенты (яблоко, груша, черешня белая, изюм, курага и прочие разрешённые фрукты).
Доктор Комаровский о пищевой аллергии (видео)
Соблюдение гипоаллергенной диеты — залог успешного избавления от симптомов пищевой аллергии у детей. Однако помните, что организм каждого человека индивидуален. Поэтому необходимо внимательно следить за реакцией ребёнка на тот или иной продукт. Здоровья вам и вашему малышу!
Частые вопросы
Какие продукты следует исключить из рациона при пищевой аллергии у детей?
При пищевой аллергии у детей следует исключить из рациона продукты, на которые у ребенка есть аллергия. Это могут быть молоко, яйца, пшеница, рыба, моллюски, орехи, соя и другие продукты, вызывающие аллергическую реакцию.
-
Читайте также:
Какие продукты можно включить в лечебную диету при пищевой аллергии у детей?
В лечебную диету при пищевой аллергии у детей можно включить продукты, которые не вызывают аллергических реакций у ребенка. Например, фрукты, овощи, мясо, рис, кукуруза, картофель, некоторые виды молочных продуктов (если ребенок не аллергичен на них) и другие продукты, безопасные для употребления.
Какой подход к составлению лечебной диеты рекомендуется при пищевой аллергии у детей?
При пищевой аллергии у детей рекомендуется индивидуальный подход к составлению лечебной диеты. Это означает, что диета должна быть разработана с учетом конкретных аллергических реакций ребенка и его пищевых предпочтений. Желательно провести консультацию с врачом или диетологом для разработки оптимальной диеты.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед составлением лечебной диеты для ребенка с пищевой аллергией, обязательно проконсультируйтесь с врачом-аллергологом или детским педиатром. Они помогут определить аллергены, которые следует исключить из рациона, и подберут безопасные альтернативы.
СОВЕТ №2
При составлении лечебной диеты учитывайте возможные скрытые аллергены в продуктах. Внимательно изучайте этикетки на упаковках, чтобы избежать попадания запрещенных ингредиентов в пищу ребенка.
СОВЕТ №3
Включайте в рацион ребенка разнообразные натуральные продукты, богатые витаминами и минералами, чтобы компенсировать возможные недостатки при исключении определенных пищевых продуктов.
